菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

星星轻乳酪蛋糕

星星轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

“一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星......这是一颗闪亮亮的星星，是用正的的星星硅胶模制作的，很漂亮吧。硅胶模脱模也很方便。
这款轻乳酪很好吃，很细腻，方子是一个8寸的量，我做的是一个蛋的量。”

食材明细

主料

奶油奶酪 250克
淡奶油 50克
牛奶 100克
黄油 80克

辅料

玉米淀粉1 25克
牛奶 50克
鸡蛋 4个
糖 100克
玉米淀粉2 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

星星轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪，淡奶油，牛奶，黄油放在奶锅里，小火加热至完全融化，
2
加入玉米淀粉1和牛奶50克，
3
加入蛋黄4个，拌匀，
4
蛋白加糖打发，
5
至鱼眼泡，再加入玉米淀粉2，拌匀，
6
打发至中性，
7
取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌，再一起倒入，翻拌至均匀，
8
硅胶模抹黄油，备用，
9
将乳酪糊倒入模具中，
10
烤箱180度，30分钟，中下层水浴，再转150度，40分钟，中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重，
11
出炉后，晾凉就可以胶模了。

小窍门

冷藏一下，会有另一中滋味。
拌面糊的时候，注意手法，翻拌或切拌，否则容易消泡。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙