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网纹果酱面包

网纹果酱面包的做法

1张图片

“果酱是烤之前夹在面团里的，切开很有惊喜的感觉，像蛋糕，上面的网纹，也很好看，面包松软，好吃。
我用了6寸的不粘圆模，面包发的有点高，最好用8寸的，这样会更漂亮。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
酵母 3克
盐 1克
糖 38克
奶粉 15克
鸡蛋 38克
牛奶 90克
黄油 20克

辅料

草莓果酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

网纹果酱面包的做法步骤

1
面包机揉面
2
发酵至原来的2倍大，
3
将面团进行排气，再分成四份，其中一份95克，再将剩下的面团平均分成3份，滚圆松驰15分钟，
4
将同样大小的三份面团擀成模具大小的圆饼，
5
上面涂上适量草莓果酱，
6
模具是不粘模，否则要再下面垫油纸或涂黄油，面团一层一层铺上去，一层一层涂果酱，
7
最后一块面团，擀成椭圆形，各方面用网纹刀割开，
8
拉开后，平铺在最上面，进行二发，发酵至原来的2倍大
9
表面刷适量蛋液，
10
烤箱170度，23分钟左右，最下层，注意观察上色情况，可加盖锡纸。
11
出炉了。

小窍门

中间夹的果酱，可以根据自己的喜好来做调整。
面包防止上色过重，可是中途加盖锡纸。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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