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快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法

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食材明细

主料
辅料

豆角肉丝蒸面的做法步骤

  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤:1
    1
    食材:鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤:2
    2
    把瘦肉切丝,用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟,豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤:3
    3
    锅里放油,油8成热放瘦肉丝煸炒。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤:4
    4
    炒香后放入切好的菜继续翻炒。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤:5
    5
    加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤:6
    6
    加一小碗水搅拌均匀(煮沸后盛出一半汤汁备用)。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤:7
    7
    把菜在锅里铺平,生面条放在菜上,盖上锅盖蒸,期间不能离开,以防汤汁烧干。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤:8
    8
    锅里的汤汁基本蒸干后,把面条打散,加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸,直至菜汁基本收干即可关火,把面条和菜拌匀即可食用。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤:9
    9
    出锅。

小窍门

蒸面时不要把面泡在汤里,否则蒸出的面会成烂面条的。
来自 美食天下 果妈美食坊 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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