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凉拌皮冻

凉拌皮冻的做法

3张图片

“美容又过瘾，口感上有点弹弹的感觉。”

食材明细

主料

猪皮适量
黄瓜适量

辅料

黑芝麻 适量
蒜头适量
生姜适量
葱适量
料酒适量
鸡精适量
生抽适量
香油适量
醋适量

麻辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

凉拌皮冻的做法步骤

1
猪皮清洗干净焯水。
2
焯好后刮去上面的杂物，肥油，再焯一遍水，然后再这样刮一遍，一共重复两次。
3
切成小丁。
4
加葱，姜，料酒和水烧开，改小火炖一个小时左右。
5
放凉后，挑去葱姜倒进容器里面，放冰箱冷藏。
6
做好的皮冻切片。
7
黄瓜切成丝。
8
加老抽，辣椒油，蒜末，黑芝麻，香油，醋拌匀就可以了。

小窍门

肉皮上的肥油一定要处理干净，这样就不会油腻。

来自美食天下小耿妈妈的作品

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