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鲜肉白菜包

鲜肉白菜包的做法

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“早餐的饭桌上，总少不了主食，便变着花样蒸各种包子。猪肉圆白菜馅是最常吃的，也是最普通的包子。”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉 200克
圆白菜 300克

辅料

小苏打 适量
干酵母 适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
胡麻油 适量
香油适量
十三香 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

鲜肉白菜包的做法步骤

1
猪肉放到料理机中搅成肉馅，放入胡麻油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉。
2
拌匀。
3
圆白菜切大块，放到料理机中，搅碎。
4
将搅碎圆白菜挤去汤汁，放到肉馅中，拌匀。
5
放入香油拌匀。
6
面粉中放入干酵母混和均匀，放入清水和成软硬适中的面团。放到温暖处发酵。
7
小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。
8
将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。
9
将面团搓长。
10
切成剂子。
11
将剂子竖起来，按扁。
12
取一剂子擀成圆片。
13
取一圆片，中间放入馅料。
14
包成喜欢的形状。
15
包好的包子放到笼屉中，开水蒸熟。

小窍门

1.放入小苏打，使得蒸出的馒头更松软。

来自美食天下闲庭落的作品

使用的厨具：蒸锅

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