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黑芝麻馒头卷

黑芝麻馒头卷的做法

2张图片

“刀切馒头，用炒熟的黑芝麻打成粉末，与白糖调拌成馅料，简单的卷起来，口感却丰富起来，给家人多一些关爱，让白发远离””

食材明细

主料

中粉 500克
黑芝麻粉 50克

辅料

清水 250克
绵白糖 40克
酵母 4克

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑芝麻馒头卷的做法步骤

1
把面粉、水、酵母和成光滑的面团，放置温暖的地方发酵
2
黑芝麻粉与绵白糖混合均匀，即成黑芝麻馅
3
发酵到位的面团，拉开看都是蜂窝装
4
取出面团使劲揉，揉至面团光滑细致
5
取面团擀开成大片，铺上黑芝麻糖粉，不一定全铺上
6
从上至下卷起面团，
7
用刀切开成小块
8
面团下面垫玉米皮，放入蒸锅中，蒸锅提前放入足量的清水，盖锅盖醒发15-20分钟
9
醒发到位的面团，小火开始，上汽后转中大火，蒸15分钟
10
关火后停留30秒，立刻开盖，拾出馒头至盖垫上放凉

小窍门

面团发酵时间的长短，要看室温，整形后的馒头务必醒发

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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