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黑芝麻馒头卷

黑芝麻馒头卷的做法

4张图片

“家里的黑芝麻还有不少，现在的天气是逐渐变暖，到了夏天容易变质，所以要尽快解决掉，感觉其它方法用量都不是很多，而蒸馒头是消耗量比较大的办法，于是赶紧行动说干就干。”

食材明细

主料

面粉 1100g
黑芝麻粉 100g

辅料

酵母粉 4g

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻馒头卷的做法步骤

1
黑芝麻放入不粘锅炒熟
2
稍凉后入料理机研磨杯打成粉
3
取100g黑芝麻粉加500g面粉
4
先用手揉搓均匀
5
2g酵母粉先用温水化开，再加适量水和成黑芝麻面团
6
饧发至2倍大小
7
2g酵母粉用温水化开加600g面粉、适量水和成白面团饧发至2倍大小
8
操作板上排气滚圆
9
操作板上排气滚圆
10
先将黑面团擀圆
11
再将白面团擀圆
12
白面片在下、黑面片上，上下重叠
13
卷起来
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分剂切段
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另一种做法，黑面片在下、白面片在上卷起来
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分剂切段
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二发后入蒸锅蒸熟即可
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二发后入蒸锅蒸熟即可

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：电磁炉、食物调理机、不粘锅、蒸锅

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