客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
翻白眼豆角闷饼的做法

  2张图片

东北的豆角种类很多。最爱的是黄色的豆角“翻白眼”。豆角外皮很嫩甜,豆子很糯的。可以清炖或者搭配土豆、肉、排骨之类一起炖特别的好吃。豆角闷饼在东北菜里也是很受欢迎的菜。大多都是把熟的饼切碎做。我喜欢把生饼和豆角一锅出,感觉这样更好吃。油汪汪的豆角散发出的清香味道和饼的面香融在一起。油饼是靠着菜的汽水蒸熟的,所以饼特别的柔软。

食材明细

主料
辅料

翻白眼豆角闷饼的做法步骤

  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:1
    1
    新鲜的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好备用
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:2
    2
    开水烫面、揉好松弛20分钟,再次揉面、松弛10分钟
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:3
    3
    擀成薄面片、抹油、撒一勺盐、
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:4
    4
    卷起面皮、分等份
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:5
    5
    擀成薄油饼备用
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:6
    6
    热油葱花、姜丝爆锅、豆角下锅
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:7
    7
    翻炒变色加生抽适量
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:8
    8
    豆角炒变色、加少量的水、用小火、饼扣在豆角菜上、盖上锅
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:9
    9
    饼变色,在扣下一张饼、盖上锅
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:10
    10
    饼全部放完、盖上锅、变色就熟了
  • 翻白眼豆角闷饼的做法步骤:11
    11
    饼熟了,豆角也炖烂了

小窍门

1、开水烫面不要烫的面太软,烫面蒸饼熟的快。
2,注意小火炖



来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人      晚餐   工作餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多