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过年吃糟肉♛

美食家花花

过年吃糟肉♛的做法

1张图片

“北方过年必备品♡”

食材明细

主料

五花肉 五斤

辅料

豆腐乳 三瓶
料酒 3勺
老抽 2勺
盐 4勺
干辣椒 3棵
葱 3棵
姜 3棵
煮肉料包 适量
醪糟汤 一瓶

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

过年吃糟肉的做法步骤

1
将五花肉切块放入有煮肉料包的煮锅中煮20分钟左右，捞出，晾1-2小时，切片，留下煮肉汤备用，切好葱，姜，蒜。
2
将豆腐乳（约两瓶半）倒入盆中，碾碎成汁状，加入4勺盐，3勺料酒，2勺酱油，搅拌均匀后放入肉片，腌制约25分钟
3
将腌制好的肉片摆在碗中，放上葱段，姜片，干辣椒块，倒入少量煮肉汤
4
将摆好五花肉片的碗放入蒸锅中蒸30分钟左右即可

小窍门

1.在拌豆腐乳料的时候加入半瓶醪糟汤味道更好喔✘2.肉凉了更好切片✘

来自美食天下美食家花花的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：私房菜

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