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营养炒面的做法

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食材明细

主料
辅料

营养炒面的做法步骤

  • 营养炒面的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料
  • 营养炒面的做法步骤:2
    2
    葱头切细块,西红柿切小块,青椒用手掰小块,蒜切小碎块,里脊肉切2-3mm小肉片
  • 营养炒面的做法步骤:3
    3
    肉片放入小盆中,加适量淀粉和酱油拌匀
  • 营养炒面的做法步骤:4
    4
    煮锅加适量水,烧开准备煮面(水量依面量定)
  • 营养炒面的做法步骤:5
    5
    炒锅里放油,比平时炒菜稍多些
  • 营养炒面的做法步骤:6
    6
    待油刚有温度的时候放入腌好的肉片(油温低的时候放入肉片,可以避免肉片粘锅)
  • 营养炒面的做法步骤:7
    7
    肉炒到变色后,放入葱头
  • 营养炒面的做法步骤:8
    8
    葱头稍微炒一会儿,等到看起来已经被油吃透了,放入蒜碎
  • 营养炒面的做法步骤:9
    9
    翻炒几下蒜碎后,放入西红柿翻炒
  • 营养炒面的做法步骤:10
    10
    把西红柿翻炒出汤汁,加入番茄沙司(加番茄沙司可以融合西红柿的酸涩)
  • 营养炒面的做法步骤:11
    11
    加入青椒翻炒
  • 营养炒面的做法步骤:12
    12
    青椒均匀的沾满番茄汁后,加入蚝油、鸡精、五香粉(没有五香粉的,可以加适量花椒面和大料面)、干姜粉
  • 营养炒面的做法步骤:13
    13
    水开后,加入面条煮(煮面的时候刚放进去不要翻,只需用筷子轻轻晃动,只要不粘锅就行,煮一会儿后面会自己飘起)(面条的量依据吃饭人的数量定,当然相应的增减菜和肉的用量,我的用量是2-3人的)
  • 营养炒面的做法步骤:14
    14
    面条煮到七八分熟即可,不用煮熟
  • 营养炒面的做法步骤:15
    15
    煮好的面条过凉水(过凉水可以使面条更劲道,还可以洗去面条煮出的黏稠)
  • 营养炒面的做法步骤:16
    16
    过好凉水的面放入锅中,用铲子切几下(以免吃的是面条太长,喜欢吃长面条的可不切)
  • 营养炒面的做法步骤:17
    17
    将面条翻炒,均匀的沾满汤汁,尝咸淡后加适量盐,炒匀即可
  • 营养炒面的做法步骤:18
    18
    盛到碗中,可以开吃啦

小窍门

我用的是西红柿,比番茄酱更健康、营养,喜欢番茄酱的可以用番茄酱,色泽可能会好一些,但是要把握量,不要过酸了。加番茄沙司可综合酸味。盐最后放,之前加的调料有咸度,避免过咸,且最后放盐可以用少量的盐达到提前放很多盐的咸度,对身体更健康
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   快餐  

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