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菜鸟海洋之心慕斯蛋糕

菜鸟海洋之心慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

RIO鸡尾酒 300ml
白巧克力 120g
酸奶 600ml
椰蓉适量
饼干碎 适量
奶油 100ml
吉利丁片 4片
雪碧 200ml

甜味口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

海洋之心慕斯蛋糕的做法步骤

1
蛋清分离
2
蛋黄、糖粉、油、奶搅拌均匀
3
面粉过筛两次入蛋黄糊，切拌法搅拌均匀
4
蛋清搅拌机打至拉出小直角即可
5
蛋清糊分三次加入蛋黄糊，切拌法拌匀
6
8寸方模铺好油纸，倒入蛋糕糊入烤箱150度35分钟左右
7
蛋糕晾凉后横切成两片备用
8
两片吉利丁片泡入冷水软化。200ml雪碧里加入300mlRIO蓝色鸡尾酒，将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。
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两片吉利丁片泡入冷水软化。200ml雪碧里加入300mlRIO蓝色鸡尾酒，将软化的吉利丁片放入搅拌均匀置入冰箱冷藏。
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奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。（宣宣用的蒙牛草莓酸奶，您可选择自己喜欢的口味）
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奶油室温与泡软的吉利丁片搅拌均匀再与酸奶混合拌匀。（宣宣用的蒙牛草莓酸奶，您可选择自己喜欢的口味）
12
将锡纸铺好，两片蛋糕片分别放入并浇入酸奶混合液，抹平表面放入冰箱冷藏
13
将巧克力放入容器隔水融化，倒入模具后放入冰箱冷藏
14
24小时后将冷藏的成品取出备用。准备椰蓉与饼干碎末（宣宣用的徐福记的小包装饼干直接擀面杖擀碎用的）
15
将鸡尾酒冻划成大小不一的碎块摆放在脱模的蛋糕上。饼干碎与椰蓉分层撒放，最后将巧克力摆入即成（先将围边围好再摆放酒冻与饼干碎，这样食材不会掉落）
16
喜欢圆形的话，制作蛋糕时换成8寸圆模就可以😄😄色香味具全噢！（宣宣还是觉得方型的比较漂亮）

来自美食天下 laixuan 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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