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重庆辣子鸡

重庆辣子鸡的做法

1张图片

“重庆辣子鸡的特色：
酥香爽脆，回味无穷。”

食材明细

主料

鸡 1000克

辅料

花椒 8克
辣椒 30克
大葱 15克
姜 10克
味精 2克
盐 8克
料酒 15克
生抽 10克
植物油 25克
大蒜 5克
白砂糖 2克

原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

重庆辣子鸡的做法步骤

1
把整只鸡切成小丁。
2
在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。
3
烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4
再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5
然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6
最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

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