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最受大众欢迎的面包——肠仔沙拉包

最受大众欢迎的面包——肠仔沙拉包的做法

3张图片

“我固执的认为自己最爱吃的就是别人最爱吃的，所以是我最喜欢的面包，没有之一。”

食材明细

主料

高粉 200克
水 100克
细砂糖 20克
盐 2.5克
蛋液 20克
奶粉 8克
干酵母 2.5克
黄油 20克

辅料

香肠适量
沙拉酱 适量
蛋液适量（表面涂）

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

肠仔沙拉包的做法步骤

1
用后油法将除黄油外的材料合成光滑面团，再加入黄油揉到扩展阶段。盖膜室温发酵两倍大。拿出揉出汽泡
2
将面团滚圆后分成六等份再次滚圆，松驰十分钟，取一份，擀成椭圆形，并用手指按压底边，使其薄一些。
3
自上而下卷起，捏严接口处。
4
将其搓长到你理想的长度。如图大家可以看到有多长。
5
搓好的面条两端接起捏严，形成个0型，放在烤盘上
6
全部做好，进行二次发酵。
7
最后将香肠放入0中，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，可以再加上其他装饰，这里也要注意如果你的面条搓的短一些，二次发酵后中间就没0了，香肠摆入时很麻烦。
8
烤箱预热180度，上下火中层，15分钟即可。

小窍门

1.我面粉吸水性的关系，我的水量一般少一些，自己看面粉吸水性调节水的多少。
2.在我的蛋糕和面包中，糖量已经减少了，如果再减少，我不确定成品是否会失败。或者你不喜欢用糖，可以用红糖、蜂蜜及其他代替品，毕竟白糖不够健康。所以尽量能少我就会少。
3.以上两点适用于我的菜谱中所有的面包蛋糕和饼干系列。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：电烤箱

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