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北海道抹茶味牛奶糖

梦悦的小灶炉

北海道抹茶味牛奶糖的做法

1张图片

“春节期间自己动手做香浓好吃、入口即化的牛奶糖，也非常具有年味哦！”

食材明细

主料

动物性淡奶油 220g
牛奶 400ml

辅料

原味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

北海道抹茶味牛奶糖的做法步骤

1
牛奶、淡奶油、细砂糖一同放入不粘奶锅中，大火煮开后转小火慢慢熬煮。
2
挑起少许抹茶粉用一点牛奶搅拌均匀成细腻的抹茶糊
3
慢慢熬成像炼乳一样浓稠的糊状，铲子划过能划分来
4
暂时关掉火，加入抹茶糊
5
将抹茶糊充分搅拌均匀后再开小火继续熬煮
6
熬至特别浓稠的糊状，铲子划过不会轻易合拢就差不多了
7
用油纸折成一个约12厘米左右的方形盒子，将牛奶糊小心的倒进去。熬得到位的牛奶糊基本不会沾不粘锅。放入冰箱冷冻室立即速冻1小时。
8
冻好的牛奶糖切开用各种油纸包起来折成糖果形状。
9
包好的牛奶糖依旧需要冷冻或许冷藏保存
10
入口即化，味道特别好

小窍门

牛奶熬煮的过程中一定要不间断搅拌，特别是浓稠后。不然容易糊底。
牛奶糊做好后一定要倒入铺上油纸的模具中，模具不要太大，最好折成12厘米左右的盒子形状。
这款牛奶糖一定要冷冻后再切块。
熬煮的浓稠度根据自己的喜好调整。

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使用的厨具：不粘锅

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