菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜儿童炒饭午餐工作餐

葱香豆豉蛋炒饭

葱香豆豉蛋炒饭的做法

4张图片

“啊哈，多么美好的一天，阳光灿烂温暖。
重庆，这座美丽的城市，沐浴在一片暖阳中。
葱香豆豉蛋炒饭，前段时间做的了，简单而美味。
====美好心情的分割线====”

食材明细

主料

隔夜米饭 一碗
豆豉适量
鸡蛋一个

辅料

葱花适量
盐适量

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤

1
隔夜米饭用勺子弄散备用。（炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。）
2
鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）
3
豆豉切碎，葱花备用。
4
热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）
5
入豆豉炒出香味。
6
入米饭翻炒均匀。
7
关火，调入葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。

小窍门

Ps:
1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、关火后入葱花，锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。

来自美食天下夜魇的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：主食家常菜儿童炒饭午餐工作餐

你可能还喜欢

更多

主食家常菜儿童