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葱香豆豉蛋炒饭的做法

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啊哈,多么美好的一天,阳光灿烂温暖。
重庆,这座美丽的城市,沐浴在一片暖阳中。
葱香豆豉蛋炒饭,前段时间做的了,简单而美味。
====美好心情的分割线====

食材明细

主料
辅料

葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤

  • 葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    隔夜米饭用勺子弄散备用。(炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。)
  • 葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋一枚,调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒,充分打散备用。(蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
  • 葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    豆豉切碎,葱花备用。
  • 葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液,用筷子翻炒搅散。(炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。)
  • 葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    入豆豉炒出香味。
  • 葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    入米饭翻炒均匀。
  • 葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    关火,调入葱花和盐翻匀,用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。

小窍门

Ps:
1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、关火后入葱花,锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。
来自 美食天下 夜魇 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   炒饭   午餐   工作餐  

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