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自制荞麦面皮

自制荞麦面皮的做法

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“天气一天一天热起来了，各种各样的夏季小吃引诱着我们的胃，可是这种季节也是不卫生的东西泛滥的时候，所以要吃我们还是自己动手吧！
凉粉类是夏季最常吃的，今天给大家做一个荞麦面皮，又健康，更营养！”

食材明细

主料

面粉 100克
荞麦面粉 100克

辅料

盐 10克

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

荞麦面皮的做法步骤

1
荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器
2
加水搅拌20分钟，面糊细腻
3
把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油
4
舀一勺面糊在盘里转匀
5
放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了
6
取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底
7
从一小口处揭下整张面皮
8
揭下的面皮
9
揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状
10
准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋
11
黄瓜丝
12
搅拌均匀后装盘即可

小窍门

面糊必须放进冰箱，或一晚，最少也要3个小时，这样面皮才会成筋

来自美食天下夜舞的作品

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