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大蒜腌小黄瓜独家

不做妖精好多年

大蒜腌小黄瓜的做法

1张图片

“买的小黄花纽，就是未长大的小黄瓜，我们就叫黄瓜纽。
放点大蒜腌着吃，味道相当不错哦。”

食材明细

主料

小黄瓜 4斤
生抽 600g

辅料

食用油 适量
姜我50g
青辣椒 1个

调料

大蒜 1斤
花椒一小把
食盐适量
鸡精 5g
白糖 15g
白酒 20g

蒜香口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

大蒜腌小黄瓜的做法步骤

1
小黄瓜。
2
洗净，晾一天，去去水分。
3
切段，放食盐腌制。
4
大蒜去皮洗净晾干水分。
5
大蒜拍碎。
6
姜和青辣椒切条。
7
锅烧干，放生抽。
8
煮开锅，放一边凉透。
9
热锅冷油。
10
油热放花椒爆香关火。
11
生抽凉透放大蒜等。
12
放食盐和鸡精。
13
放白糖，拌匀。
14
腌了几小时的黄瓜。
15
撰一下水分。
16
放大蒜里。
17
拌匀。
18
倒上爆香的花椒。
19
放白酒。
20
拌匀腌制。
21
腌了半天的样子，就完全入味了。
22
成品。

小窍门

生抽可以换成普通酱油哦。只是生抽的味道更好一些，喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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