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维也那曲奇饼干

鑫淼淼食记

维也那曲奇饼干的做法

1张图片

“非常想尝试一下挤花的曲厅，于是年前网购了裱花嘴，到货就迫不及待地试做了，使用的PH大师的配方，果然很容易挤花形，而且味道不错，出炉后片刻就被吃光光了。”

食材明细

主料

低粉 65克
可可粉 8克
蛋清 15克

辅料

黄油 62克
白糖 25克
盐 1克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

维也那曲奇饼干的做法步骤

1
低粉与可可粉混合，过筛至少4次
2
黄油切小块，室温软化，加白糖（最好使用糖粉）打到顺滑状态
3
分三次加入蛋清，搅打均匀后再加下一次
4
筛入混合粉
5
用刮刀翻拌均匀，无干粉即可
6
装入裱花袋，挤出W型或者S型
7
这是第二次做的，挤的圆环形
8
烤箱预热后175度，中层，上下火，烤15分钟左右。

小窍门

1，最好使用糖粉。
2，烤箱时间和温度仅供参考

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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