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车厘子奶油挞派

梦悦的小灶炉

车厘子奶油挞派的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

车厘子奶油挞派的做法步骤

1
首先做派皮。低筋面粉、抹茶粉和糖粉过筛，黄油软化切小丁放进面粉中
2
用手轻轻搓揉，将黄油和面粉揉搓融合成粗粒面粉。
3
鸡蛋打入小碗中打散，分多次加入面粉中，并用手抓揉
4
揉成光滑的面团即可。
5
装入保鲜袋中包好后放入冰箱冷藏一小时左右。
6
洒少许干面粉，将面团擀开成0.5厘米的面皮
7
小心的将面皮覆盖到排盘上，手指轻轻在派盘上按压，最后用擀面杖在派盘上压去多余的面皮
8
用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时底部鼓起。
9
烤箱预热一下，放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右。取出冷却备用
10
剩余的面皮也可以用小蛋挞模具做成小的
11
淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发
12
打发至略有阻力，打蛋器提起奶油挺立即可。
13
将水果清洗干净备用
14
派皮冷却后将奶油装入，7、8分满即可
15
用厨房纸吸干水果表面水份。
16
将水果依次放在派中装饰好
17
小的挞皮做成的奶油水果挞
18
成品

小窍门

鸡蛋液需要慢慢加入，能够将面团揉成团即可。
做好的面团需要冷藏一下。
这个份量的派皮可以做成一个8寸或者两个6寸的量。主要取决于面皮擀的厚薄度。
车厘子也可以替换成替他时令水果哦！
烤好的派皮必须完全冷却下来才可使用，防止奶油遇热融化。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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