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车厘子奶油挞派的做法

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食材明细

主料
辅料

车厘子奶油挞派的做法步骤

  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:1
    1
    首先做派皮。低筋面粉、抹茶粉和糖粉过筛,黄油软化切小丁放进面粉中
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:2
    2
    用手轻轻搓揉,将黄油和面粉揉搓融合成粗粒面粉。
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入小碗中打散,分多次加入面粉中,并用手抓揉
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团即可。
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:5
    5
    装入保鲜袋中包好后放入冰箱冷藏一小时左右。
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:6
    6
    洒少许干面粉,将面团擀开成0.5厘米的面皮
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:7
    7
    小心的将面皮覆盖到排盘上,手指轻轻在派盘上按压,最后用擀面杖在派盘上压去多余的面皮
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:8
    8
    用叉子在派盘底部叉很多小孔,防止烘烤时底部鼓起。
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:9
    9
    烤箱预热一下,放入中层,上下火180度烘烤12分钟左右。取出冷却备用
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:10
    10
    剩余的面皮也可以用小蛋挞模具做成小的
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:11
    11
    淡奶油倒入干净的碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:12
    12
    打发至略有阻力,打蛋器提起奶油挺立即可。
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:13
    13
    将水果清洗干净备用
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:14
    14
    派皮冷却后将奶油装入,7、8分满即可
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:15
    15
    用厨房纸吸干水果表面水份。
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:16
    16
    将水果依次放在派中装饰好
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:17
    17
    小的挞皮做成的奶油水果挞
  • 车厘子奶油挞派的做法步骤:18
    18
    成品

小窍门

鸡蛋液需要慢慢加入,能够将面团揉成团即可。
做好的面团需要冷藏一下。
这个份量的派皮可以做成一个8寸或者两个6寸的量。主要取决于面皮擀的厚薄度。
车厘子也可以替换成替他时令水果哦!
烤好的派皮必须完全冷却下来才可使用,防止奶油遇热融化。
来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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