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肉桂面包卷

肉桂面包卷的做法

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“这个季节吃肉桂似乎正合适，一开始还担心孩子们不喜欢这个味道，没想到很抢手，真是风卷残云，一扫而光啊。看着孩子们这么爱吃，就接连烤了肉桂味的，甜甜的，挺不错。注意吃多了容易上火，因此要多补充水份。”

食材明细

主料

高粉 250克
酵母粉 2克
盐 2克
植物油 15克
白糖 25克
水 120克
全蛋液 30克

辅料

红糖 40克
肉桂粉 2克
面粉 5克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉桂面包卷的做法步骤

1
全部面包材料放面包桶，启动面包面团程序，并等待发酵结束
2
将发酵好的面团等分6份，收圆松驰15分钟
3
红糖、肉桂粉、面粉混合均匀，分为等份
4
取一个面团，擀成长形，刷一层薄油
5
均匀撒上肉桂糖
6
从短边卷起后，拦腰切成两份
7
烤盘铺油纸，放温暖湿润处二次发酵
8
最好使用有边框的模具，不然会象图上一样，二发结束后东倒西歪，表面刷一层全蛋液
9
烤箱预热后，180度，中层，上下火，烤20分钟左右

小窍门

1、如不喜欢肉桂粉的味道，可以少放一些。
2、最好用个模具，将面包胚放模具里发酵，成品会更好看。
3、烤箱温度和时间仅供参考。

来自美食天下鸿云轩的作品

使用的厨具：电烤箱

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