客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法

  3张图片

爱生活,爱健康,更爱美食。无油的戚风蛋糕,吃起来负担少多了,添加了果干,白糖的用量也可以适当的减少了。

食材明细

主料
辅料

黑加仑牛奶无油戚风的做法步骤

  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    原料:鸡蛋、黑加仑、牛奶、糖、面粉、玉米淀粉(两种粉已经混合)、盐。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    黑加仑用凉水冲洗一下,浸泡一会。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄加糖,用刮刀搅拌均匀。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加牛奶,再搅拌均匀。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入过筛的面粉。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀后备用。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白加剩余的糖,加几滴白醋和盐。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用电动打蛋器以先慢后快的方法打至光滑无气泡,蛋白糊不流动,打蛋器上有竖起小尖角的状态即可。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将三分之一蛋白舀至蛋黄糊中,左手转动盆,右手拿刮刀从2点方向向8点方向轻轻从底部来回搅拌,至蛋黄糊与蛋白混合均匀。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    将搅拌好的蛋黄糊倒入其余的蛋白中,用同样方法搅拌至均匀,无蛋白颗粒。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    黑加仑从水中捞出后,用干毛巾沾干。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    撒入蛋糕糊中,搅拌均匀。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热140度,上下火。将搅拌好的蛋糊倒入模具中,预热完成后,将蛋糕模具放入烤箱,烤45分钟即可。观察蛋糕上色及成熟情况,可以加盖锡纸。
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品
  • 黑加仑牛奶无油戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品

小窍门

烤箱的设置温度根据自家烤箱来设置,我用的六寸蛋糕模具。蛋糕设定的最后10分钟要勤观察,注意上色程度,蛋糕成熟与否,可以用牙签来测试,将牙签扎入蛋糕体,拿出来没有湿的面糊,就表示成熟了。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多