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核桃肉松婴儿小餐包的做法

  5张图片

这款面包是做给俺家刚刚满一岁的小孙子吃的,因为是给宝宝吃,所以选择用料特别精心,糖是一定要少,油脂也要用健康的。我是用来少量的红糖,除了添加了核桃粉之外,还选用了核桃油,用配方奶粉冲的牛奶来代替水。这样做出的面包给宝宝吃才放心哦,这款面包用了较大量的核桃,属于健脑益智的健康面包,俺家小宝宝自己拿着一会儿就吃了一个,吃的可高兴啦

食材明细

主料
辅料
  • 自制婴儿肉松 适量

核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤

  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:1
    1
    备好食材,鸡蛋忘记拍上啦,一个虫草鸡蛋。牛奶是用的配方奶粉按比例冲调的,不是用的纯牛奶。小宝宝吃的还是配方奶粉更合适
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:2
    2
    先把剥好的核桃仁放入料理机中
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:3
    3
    用打粉的功能搅打成粉。不要搅打时间过长,否则就变成核桃酱啦
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:4
    4
    把所有食材除核桃油外,全部倒入面包机中,然后开启和面程序。
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:5
    5
    十分钟后,把面团撕成小块,然后倒入核桃油。后油法更利于面起筋,所以最好不要一开始就把油倒入。
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:6
    6
    我的面包机一个和面程序是30分钟,
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:7
    7
    25分钟时查看,可以拉出膜,但尚有破洞,破洞的边缘已经很圆滑了。继续完成
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:8
    8
    一个程序结束,可以拉出薄而有韧性的手套膜,面团就和好了。
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:9
    9
    和好的光滑的面团
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:10
    10
    盖上湿的屉布,现在厨房温度很低,就放厨房让其自然发酵。大约发了12个小时,面团发酵至2倍大小。我喜欢长时间发酵的面团,做出的面包面香味更浓些
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团排气分剂,小宝宝吃的不必太大,我共分了12个
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:12
    12
    自制的鸡肉松,特别按婴儿需要做的,回头抽空发菜谱出来
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:13
    13
    可以直接包入肉松。但包的小宝宝吃着不方便
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:14
    14
    还是做出肉松卷更方便,取一个面剂擀成长条,铺上肉松卷起来
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:15
    15
    全部做好后放入烤盘
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:16
    16
    入烤箱用发酵功能让其发酵至2倍大小。烤箱里面要先喷水再放入面包坯,这样表面不会干
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:17
    17
    把发酵好的面包坯先取出,然后烤箱180度预热,预热完成,入烤箱烤15分钟
  • 核桃肉松婴儿小餐包的做法步骤:18
    18
    烤好的核桃肉松小餐包,因加了核桃粉,而且用了少许红糖,所以颜色比较深,虽然颜色深些,但味道和营养都是很好的。有小宝宝的亲不妨试试这款面包哦。

小窍门

因用了不少的核桃粉,所以我用了面包粉。我也用自磨粉做过,感觉自磨粉更健康,但出膜的效果不如面包粉。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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