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巧克力咕咕霍夫蛋糕

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

1张图片

“重油蛋糕，口感细腻坚挺，外皮脆脆的感觉，加之浓浓的巧克力味道，吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐，但是不用泡打粉，吃着更放心口感更蓬松细腻。”

食材明细

主料

低筋面粉 130克
鸡蛋 3颗
糖粉 50克
柠檬汁 5克

辅料

可可粉 20克
黄油 150克
细砂糖 60克
朗姆酒 5克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

1
模具涂抹一层黄油，其实我这种不粘膜可以不涂的，涂了更容易脱模。
2
三颗蛋分离出来蛋白，蛋黄。
3
低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
4
黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。
5
分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。
6
打匀后加入柠檬汁。
7
加入朗姆酒再次打匀。
8
分次拌入粉类混合物。
9
蛋白分次加入60克细砂糖打发。
10
蛋白打到硬发。
11
蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合，要翻拌不能消泡。
12
最后拌匀状态。
13
装进裱花袋挤在模具里，用勺子稍微抹平即可。
14
烤箱提前预热，上下火170度，中下层25—30分钟，具体温度和时间依自己家烤箱来。
15
出炉凉了很好脱模，非常好吃的重油蛋糕，喜欢它的口感。
16
成品

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

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