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巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法

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重油蛋糕,口感细腻坚挺,外皮脆脆的感觉,加之浓浓的巧克力味道,吃一口足以让你爱上它。此分蛋打发蛋白的制作方法过程虽有些繁琐,但是不用泡打粉,吃着更放心口感更蓬松细腻。

食材明细

主料
辅料

巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:1
    1
    模具涂抹一层黄油,其实我这种不粘膜可以不涂的,涂了更容易脱模。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:2
    2
    三颗蛋分离出来蛋白,蛋黄。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:3
    3
    低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:5
    5
    分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:6
    6
    打匀后加入柠檬汁。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入朗姆酒再次打匀。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:8
    8
    分次拌入粉类混合物。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白分次加入60克细砂糖打发。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白打到硬发。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合,要翻拌不能消泡。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:12
    12
    最后拌匀状态。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:13
    13
    装进裱花袋挤在模具里,用勺子稍微抹平即可。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热,上下火170度,中下层25—30分钟,具体温度和时间依自己家烤箱来。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:15
    15
    出炉凉了很好脱模,非常好吃的重油蛋糕,喜欢它的口感。
  • 巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   增肥  

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