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六峰面包

六峰面包的做法

6张图片

““六峰面包”是面包机烤的方面包的改良版，一般大的面包要用面包刀才可以切的规整一些，没有专用的刀具，切的效果很难看。所以把这个大面包分解成6个面团组合，烤熟后的面包大约900克，分解后每个约150克左右，一个人完全可以吃掉。并且很容易掰开，接口也比较规则。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

玉米油 60克
纯净水 200克
酵母粉 2克
白糖 80克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

六峰面包的做法步骤

1
面包桶内先加入纯净水、玉米油、白糖，然后放入面粉，最后放酵母粉。
2
启动和面功能。
3
揉面大约30分钟，揉出筋膜就可以。
4
把面团团圆，放入面包桶，室温一次发酵。
5
发酵至满桶即成。
6
取出面团、揉匀排气，分割成6个均匀的小面团，团圆。
7
装入面包桶，先放四角。
8
再放中间的两个，室温二次发酵。
9
同样，发酵至满桶。
10
放入面包机，启动烤制功能。烤制50分钟关机。
11
再焖烤10分钟即可出炉。
12
晾凉即可食用。内部的蜂窝非常丰满，面包很柔软。

小窍门

1、为了避免周围火大，可以烤制45分钟，然后在面包机内自然冷却。
2、酵母粉的用量可以根据室温增加。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：面包机

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