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杂粮糯米饭糍粑的做法

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这是被果蜜自主改变了的一种叶儿粑。它是用叶子全部包起蒸制的,而我手上没有那专用的树叶子,也没有粽子叶,只好直接煎制了。
原来是只用肉末,黑米耳,糯米饭来炒的馅,而我添了一些玉米碎,黑米,红米,营养更丰富的一种小吃。爱糯糯的亲们可以试一下。
食材:糯米粉200克,粘米粉200克,开水适量。
馅料:糯米200克,杂粮米130克(红米,黑米,玉米碎各适量),泡发黑木耳100克、腊肠80克、香葱15克,食盐适量,食用油适量。

食材明细

主料
辅料

杂粮糯米饭糍粑的做法步骤

  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:1
    1
    准备好糯米,杂粮米。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:2
    2
    把米淘洗后入锅煮饭。水过沫过米面宜,不能太多。选取杂粮饭菜单键煮饭。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:3
    3
    腊肠切碎。黑木耳剁碎。香葱切末。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:4
    4
    锅中入油,葱花炒香后加入香肠丁炒熟,再加入黑木耳。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:5
    5
    加入煮熟的米饭,炒香,添少许盐炒匀即可出锅掠凉。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:6
    6
    取50克糯米粉,50克沾米粉,少许开水和团。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:7
    7
    搓大小相匀的圆子,入锅煮熟。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:8
    8
    把煮熟的圆子,装入有糯米粉,粘粉的盆中。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:9
    9
    先用刮刀拌一下,不烫手时和成软硬适中的米面团。和的时候如太干可滴入少许开水。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:10
    10
    和好的面团用湿毛巾盖着保湿。取少许面团搓条,切剂子。适量大一些。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:11
    11
    捏小窝,或擀成片。放上适量炒好的米饭。馅多一点才会好吃哦。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:12
    12
    放右手虎口处,左手拇指按着馅,右手向上推捏,收口。搓一搓,压扁为椭圆形。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:13
    13
    下锅煎制。如有粽子叶也可以包上,蒸制。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:14
    14
    煎制时可以添少许清水加盖。水份干时再煎一会即可。两面煎制方法相同。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:15
    15
    香喷喷的饭馅糍粑。
  • 杂粮糯米饭糍粑的做法步骤:16
    16
    香香糯糯。

小窍门

1、添了熟团来和面,这样包制时有韧性。

2、煮糯米饭的水不宜太多,比平时煮大米饭少一些。

3、和面团时先用刮刀拌一下,如太干,滴入煮圆子的水或开水。少量的添加,不宜倒入太多。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电饭煲、平底锅
所属分类: 小吃   浙菜   儿童   老人   快餐   午餐  

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