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水煎包

水煎包的做法

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食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量
粉条适量
木耳适量

辅料

泡打粉 适量
酵母粉 适量

调料

盐适量
油适量
十三香 适量
蚝油适量
生抽适量
花椒粉 适量

原味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

水煎包的做法步骤

1
面粉中加入泡打粉搅拌均匀，酵母粉化入温水中，慢慢倒入面粉中开始搅拌。
2
搅拌成絮状，揉成面团。做水煎包的面要和的软一点。
3
盖上盖子进行发酵至两倍大。
4
粉条和木耳泡软。
5
韭菜摘洗干净，晾干表面水分切碎。
6
粉条和木耳切碎。粉条泡的时间短可以用开水烫一下加快软化。
7
切好的菜放入碗中，加入十三香，花椒粉，烧热油浇在调料上。
8
加入生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。
9
面发的非常好，案板上撒点干面粉，把面团拿出来揉搓排气。
10
把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，一个剂子差不多核桃大小，小一点好熟。
11
擀成中间厚四周薄的片。
12
放入馅料，包成小包子。
13
锅里倒油刷匀，油稍微多一点，摆好包子，每个之间留点间隙。
14
开火，盖上盖子，把包子底煎至焦黄上色。
15
加入一碗水，没过包子的三分之一，盖上盖子烧至水干。
16
撒上小葱和黑芝麻。
17
剩下的又做了半锅，这个颜色真是漂亮。
18
出锅。
19
美味水煎包。

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使用的厨具：电饼铛

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