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肉包子

肉包子的做法

4张图片

“这是一款发面的【肉包子】，软软的面皮，香香的肉馅，非常好吃。其实只要把面团发酵好，可以按照自己的口味和喜爱调制出各种各样的馅料，也就衍生出品种繁多的“包子”。”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉 500克

辅料

酵母粉 2克
香油 1茶匙
盐 8克
鸡粉 2克
葱适量
蚝油 1茶匙
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

肉包子的做法步骤

1
面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团。
2
放温暖处发酵1—2小时。
3
准备肉馅。把猪肉用料理机绞碎，加入盐、鸡粉、蚝油、葱姜、香油，搅拌均匀即成。
4
把发酵好的面团揉匀。
5
下成大小均匀的剂子。
6
把剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
7
放入肉馅，捏折。
8
包严即成生坯。
9
依次将其包完。
10
用湿屉布覆盖，饧发20分钟左右。
11
把生坯装入锅中。
12
烧开后，旺火蒸10分钟。
13
关火后，静置3分钟后揭盖。
14
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、酵母粉的用量根据发酵温度调整，一般500克面粉用2—5克就可以。
2、肉馅的调味料用量和品种多少，完全可以按照自己的口味放。

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使用的厨具：蒸锅

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