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肉包子的做法

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这是一款发面的【肉包子】,软软的面皮,香香的肉馅,非常好吃。其实只要把面团发酵好,可以按照自己的口味和喜爱调制出各种各样的馅料,也就衍生出品种繁多的“包子”。

食材明细

主料
辅料

肉包子的做法步骤

  • 肉包子的做法步骤:1
    1
    面粉中加酵母粉,用温水和成光滑面团。
  • 肉包子的做法步骤:2
    2
    放温暖处发酵1—2小时。
  • 肉包子的做法步骤:3
    3
    准备肉馅。把猪肉用料理机绞碎,加入盐、鸡粉、蚝油、葱姜、香油,搅拌均匀即成。
  • 肉包子的做法步骤:4
    4
    把发酵好的面团揉匀。
  • 肉包子的做法步骤:5
    5
    下成大小均匀的剂子。
  • 肉包子的做法步骤:6
    6
    把剂子擀成中间厚,边缘薄的包子皮。
  • 肉包子的做法步骤:7
    7
    放入肉馅,捏折。
  • 肉包子的做法步骤:8
    8
    包严即成生坯。
  • 肉包子的做法步骤:9
    9
    依次将其包完。
  • 肉包子的做法步骤:10
    10
    用湿屉布覆盖,饧发20分钟左右。
  • 肉包子的做法步骤:11
    11
    把生坯装入锅中。
  • 肉包子的做法步骤:12
    12
    烧开后,旺火蒸10分钟。
  • 肉包子的做法步骤:13
    13
    关火后,静置3分钟后揭盖。
  • 肉包子的做法步骤:14
    14
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、酵母粉的用量根据发酵温度调整,一般500克面粉用2—5克就可以。
2、肉馅的调味料用量和品种多少,完全可以按照自己的口味放。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   包子  

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