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羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法

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今天这款鲜肉饼,不是用我们平时喜欢的猪肉做的,而是改成了羊肉和鸡肉,纯属为了消耗家里多出的肉肉,才想到做这样的肉饼,味道很好,用小熊的话来说就是,比想象的好吃。

不用担心鸡胸肉会柴,有了羊肉、洋葱及其他蔬菜的加入,吃起来口感很棒。

食材明细

主料
辅料

洋葱鲜肉饼的做法步骤

  • 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉加水揉成均匀的面团,饧制30分钟。
  • 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤:2
    2
    准备好需要的肉肉。
  • 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤:3
    3
    蔬菜类洗净切块。
  • 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤:4
    4
    准备一点油渣,上次炼鸡油余下的。
  • 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤:5
    5
    准备好香菜。
  • 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤:6
    6
    将所有原料剁碎。
  • 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤:7
    7
    放入调味,拌匀。
  • 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤:8
    8
    将面团分成9份,取1份,擀开,放入馅料,收口,再压扁。
  • 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤:9
    9
    锅里放油,放入肉饼,煎至两面金黄即可。

小窍门

原料:中筋面粉300克 温水160克
馅料:鸡肉220克 羊肉150克 鸡油渣50克 洋葱半个 胡萝卜半根 泡发干香菇(小)8个 鸡蛋1个 姜 香菜
调味:盐 生抽 芝麻油 花椒油 料酒 五香粉 白糖
1、今天做的饼饼,没有定量,是因为家里正好多出这些肉肉,所以用的这个量,羊肉是羊排上剔下来的,已经用花椒水泡过,没有任何异味,鸡肉是从鸡身上剔下来的鸡胸肉,最后包完饼还有一些馅没有用完,但余下不多,可以用来做肉丸汤。
2、面粉的量做了9个饼,50克/个左右,馅料用的是80克/个。
3、我用了一些油渣,可以让饼饼更香,油渣不是健康食品,不过偶而吃一点还是可以的。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:平底锅
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