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红酒黑椒牛排的做法

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牛排……

食材明细

主料
辅料

红酒黑椒牛排的做法步骤

  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:1
    1
    牛排自然解冻后,正反两面用少量的盐腌制半小时。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:2
    2
    大火,将铁盘烧热至冒青烟,下黄油。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:3
    3
    将火候调至中火,放入牛排,不要翻动。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:4
    4
    上压肉板(在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽,等侧面的肉变色成咖啡色后,翻面,用相同的时间接着煎)。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:5
    5
    牛排两面都煎至咖啡色后,翻面,淋上红酒。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:6
    6
    接着用压肉板,两面各压约一分钟。
  • 红酒黑椒牛排的做法步骤:7
    7
    最后,浇上黑椒酱

小窍门

选购牛排,最好选择超市冷库的生肉为宜,或者进口生鲜的,切好塑封的冷冻牛排,不要买超市腌制好的,一、肉薄不够新鲜,二、长时间的腌制,肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。
来自 美食天下 maowo88 的作品
使用的厨具:平底锅
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