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红酒黑椒牛排

红酒黑椒牛排的做法

2张图片

“牛排……”

食材明细

主料

牛排 300克
红酒适量
黑椒酱 适量

辅料

黄油 30克
盐适量

酱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

红酒黑椒牛排的做法步骤

1
牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。
2
大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。
3
将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。
4
上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。
5
牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。
6
接着用压肉板，两面各压约一分钟。
7
最后，浇上黑椒酱

小窍门

选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。

来自美食天下 maowo88 的作品

使用的厨具：平底锅

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