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蛋糕夹心杏仁片面包的做法

  5张图片

老少皆宜的一款超好吃面包。宣软的面包内夹着美味的可可蛋糕,双重口感,双重享受。绝对能抓住你的味蕾~~
主料中是外皮面包的用料,辅料是夹心蛋糕体的用料。

食材明细

主料
辅料

蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤

  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:1
    1
    留下10克蛋液,按照先液体后固体的顺序把面包的材料:玉米油30克,全蛋液75克,牛奶125克,糖40克,盐3克,高筋面粉300克,酵母3克 ,放入面包桶内,启动面包机和面程序20分钟后,在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。饧发面团的时候做蛋糕体。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:2
    2
    40克水加入10克糖粉,用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油,搅拌至水油完全融合。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:4
    4
    拌匀后加入四个鸡蛋黄(记得把鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离)
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:5
    5
    彻底拌匀。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:6
    6
    四个鸡蛋白分三次放入30克糖,用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:7
    7
    取三分之一的蛋白霜,放入可可蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:8
    8
    然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:9
    9
    把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中,刮平,震出大气泡。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱,上下火175度,20分钟。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:11
    11
    烤好之后立即拿出烤箱,倒扣到烤网上,撕掉油纸,晾凉备用。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:12
    12
    面包面饧发好。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:13
    13
    取出揉匀排气松弛10分钟。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:14
    14
    分成2个均匀的面团。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:15
    15
    每个面团擀成不到1厘米厚的正方形
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:16
    16
    把烤好晾凉的蛋糕分成3份,取一份放在面饼的中间,然后用刀在两侧分别各切10刀,均匀地分成约1厘米宽的小条。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:17
    17
    左右交替的一条压一条编好,然后放在温暖的地方二次饧发。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:18
    18
    二次饧发完毕,涂上剩余的蛋液,撒上杏仁片,轻轻用手压实。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:19
    19
    放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤20分钟,注意观色,及时加盖锡纸。
  • 蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤:20
    20
    烤好之后放到烤架上晾凉,吃的时候用锯齿刀切开。非常好吃哦

小窍门

根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
蛋糕片可以包裹2条,这样正好用完。如果像我这样只包裹一条也一样,蛋糕片会剩余,直接吃也不错哦。可以根据面包面团的量随意调整面包的大小和数量,在根据面团分割蛋糕片。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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