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无油全麦酥粒面包的做法

  4张图片

我做面包尽量低油低糖,这次表面撒了些酥粒,本身面粉里就没添加黄油,液体量比平时增加了,成品一样很松软哦。

食材明细

主料
辅料

无油全麦酥粒面包的做法步骤

  • 无油全麦酥粒面包的做法步骤:1
    1
    面包桶内放入蛋液、牛奶,面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母
  • 无油全麦酥粒面包的做法步骤:2
    2
    和面40分钟
  • 无油全麦酥粒面包的做法步骤:3
    3
    进行发酵
  • 无油全麦酥粒面包的做法步骤:4
    4
    发好的面团排气分成8份,醒20分钟
  • 无油全麦酥粒面包的做法步骤:5
    5
    擀成长方形,底部薄点
  • 无油全麦酥粒面包的做法步骤:6
    6
    从上往下卷起,放入模具,再次发酵
  • 无油全麦酥粒面包的做法步骤:7
    7
    发好的面包胚刷上蛋液,撒上酥粒(10克软化黄油、10克糖粉、20克低粉搓成颗粒)
  • 无油全麦酥粒面包的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,180度烤15分钟左右,上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸
来自 美食天下 飘雪厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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