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冰砂橙皮酥棒的做法

  6张图片

上次把鸡蛋的分量加多了,最后只能把稀软的面团堆成小饼。
死不甘心,重做一次。分量正确,自然就能擀片切条。原方糖量相对偏少,把表面装饰的芝麻换成砂糖,可以相对增加一些甜味,满足口味偏甜的人,同时又使口感丰富。星星点点的砂糖在表面闪烁,故名之为冰砂。
橙皮香,很理气。。。

食材明细

主料
辅料
  • 粗砂糖 1大勺

冰砂橙皮酥棒的做法步骤

  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:1
    1
    用料:低筋粉75克,玉米油20克,糖渍橙皮丁25克,糖粉15克,鸡蛋20克,泡打粉0.6克,小苏打0.3克,粗砂糖1大勺
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋,油,糖粉倒入碗中,
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:4
    4
    面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入蛋液中,
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:5
    5
    拌成均匀面团。
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:6
    6
    加入橙皮丁,
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:7
    7
    拌匀。
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:8
    8
    将面团放在保鲜膜上,擀成厚约0.5厘米,宽10厘米的长方形。
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:9
    9
    表面刷蛋液,
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:10
    10
    撒满粗砂糖。
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:11
    11
    切成宽约1厘米的条,
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:12
    12
    摆入烤盘,
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:14
    14
    表面金黄,出炉。
  • 冰砂橙皮酥棒的做法步骤:15
    15
    置晾架上晾凉。

小窍门

玉米油可以用其他食用油代替。
如果面团较软,可以放入冰箱冷藏或冷冻片刻,以便于切割。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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