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黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的做法

1张图片

“元宵节就是要吃汤圆”

食材明细

主料

炒熟的黑芝麻 70克
黄油 75克
温水 160克（40-45度）

辅料

白砂糖 35克
糯米粉 200克

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻汤圆的做法步骤

1
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
2
黄油放小锅里面加热融化
3
将黑芝麻糖粉倒入融化的黄油中，搅拌均匀
4
将黑芝麻糊倒入玻璃饭盒，然后放冰箱冷藏至凝固
5
每个15克，搓成圆形备用。如果室温高馅儿太软，可以再放回冰箱冷藏一会。
6
200克糯米粉，加入160克温水，揉面。
7
揉好的元宵面，取30克为一个小剂子，备用。
8
将小剂子揉圆，两手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入。
9
左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。一点点缩小，最后捏紧收口。
10
放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

小窍门

包好的汤圆可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。
和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

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