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云南小吃豆焖饭

云南小吃豆焖饭的做法

1张图片

“青脆的豌豆，咸香微辣的腊肉，晚餐就是超香的豆焖饭！简单快捷”

食材明细

主料

米饭 350g
青豌豆 适量
腊肉适量

辅料

干辣椒 2个

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

云南小吃豆焖饭的做法步骤

1
首先用电饭锅淘米焖饭，加几粒玉米可以让米饭更香甜。（如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米）图片是米饭蒸熟后的样子
2
趁电饭煲煮饭的时间准备原材料:新鲜豌豆一碗，葱切段，少许干辣椒和胡椒。
3
腊肉切片，肥瘦相间的炒出来香。
4
米饭熟后，在炒锅里倒油，小火爆香干辣椒和胡椒。
5
加入腊肉，小火翻炒至七成熟，肉片基本变白略带血色。
6
倒入葱段、豌豆一起中火翻炒，豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤，加入适量盐。
7
将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面，盖上锅盖，小火开焖。
8
锅内高汤水分焖了差不多完以后，开盖用锅铲抄底翻炒，看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。
9
超级香的豆焖饭闪亮出锅！！和老公每人两碗全部吃完～O(∩_∩)O
10
配了点自家腌的咸菜，一个菜汤和冰箱里剩的卤鸡脚，一顿温馨幸福的晚餐～

小窍门

放盐时不要太多，腊肉已经有咸味了。翻炒豆焖饭一定要抄底，不能大火，不然底部的饭容易焦。简单美味，来试一试吧！

来自美食天下夏の幻的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜云南菜

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