客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤

  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    牛奶中加入香草精,中火加热至沸腾。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    2.5片吉利丁片提前用冰水泡软备用。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    4个蛋黄打散。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    加60克细砂糖搅拌至稍微变白。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    低筋面粉、玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊里,搅拌至无颗粒顺滑的蛋黄糊。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入沸腾的牛奶,这个步骤刚开始牛奶要一点一点加入,否则很容易把蛋黄烫熟,一边加一边用打蛋器搅拌,等到面糊有一定温度后,倒入的速度就可以加快一些,牛奶全部倒入后继续搅拌,直到充分将面糊和牛奶混匀。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将搅拌好的面糊重新倒回奶锅里面,小火加热。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    一边煮一边慢慢搅拌,将面糊煮至顺滑状,即成卡仕达酱。(但是最好不要煮得太稠,千万别煮成泡芙内馅那个地步,我这次就煮的稍微有点过)
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    趁热放入泡软的吉利丁搅匀。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    淡奶油加10克细砂糖打至六分发。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    取一半淡奶油与卡仕达酱混合均匀后再倒回剩下的一半淡奶油中,迅速搅拌至均匀。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    六寸模具底部铺一片事先准备好的戚风蛋糕片。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    草莓对切,均匀的铺在模具四周。(草莓尽量选择大小相近的,另外不要选择个头太大的草莓)
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入卡仕达酱抹平,刚刚好盖住所有草莓。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    盖上一层蛋糕片,轻轻按压,然后放入冰箱冷藏塑形。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    将半片吉利丁片冰水泡软备用。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    称出200g草莓。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    用料理机打成泥状。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    草莓糊中加入半个柠檬的柠檬汁和30g白砂糖。(因为卡仕达酱口感比较腻,所以草莓酱中糖的量可以少一点,柠檬汁的量可以多一点,这样可以中和口感)
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    草莓糊倒入锅中,中小火煮开,将表层的浮沫舀出。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:21
    21
    继续小火加热煮至稍微有一点黏稠度即可,不用煮到草莓果酱的状态。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:22
    22
    称出120g的草莓酱。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:23
    23
    趁热加入泡好的吉利丁片。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:24
    24
    待草莓酱冷却到温热的状态时,将冰箱中的蛋糕取出,平铺在表面,可以用刮板抹平一下,然后继续放回冰箱里冷藏3个小时以上。
  • 草莓卡仕达慕斯蛋糕的做法步骤:25
    25
    表面装饰一下即可。
来自 美食天下 忆泠的美丽人生 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器、电磁炉、汤锅、食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多