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蘑菇培根披萨

晶の紫晶之泪

蘑菇培根披萨的做法

1张图片

食材明细

面团

酵母 3克
盐 2克
白砂糖 12克
鸡蛋一个
高筋面粉 130克
低筋面粉 100克
黄油 12克

辅料

马苏里拉芝士 适量
番茄酱 适量
培根适量
披萨草 适量
罗勒叶 适量
蚝油适量
口蘑适量
彩椒丝 适量
洋葱丝 适量
黑胡椒碎 适量
黄油适量（炒披萨酱用）

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蘑菇培根披萨的做法步骤

1
除了黄油外，按顺序把高粉低粉混合后加入牛奶、全蛋液、盐、白砂糖、干酵母粉（酵母粉不能和盐放一起）倒入盆内，和成面团。
2
面团和好后，加入软化好的黄油，继续揉面，充分揉匀。
3
面团和好后，盖保鲜膜放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大待用。
4
发面同时，准备炒披萨底酱，切适量洋葱碎。
5
搭炒锅黄油软化，加入洋葱碎爆香，加入蚝油爆炒，加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎翻炒。（依个人口味放入其他的调料，因我放了蚝油，所以不再放盐之类的调料）
6
炒好的披萨酱待用。
7
准备好披萨要用的蔬菜，把彩椒丝、洋葱丝、口蘑切片用橄榄油（色拉油、黄油各类炒菜的油即可）翻炒断生去除多余水分。培根切块。
8
把发好的面团拿出来按压几下排气后，放在案板上用擀面杖擀成披萨饼形状，披萨烤盘抹上适量黄油后，把擀好的披萨饼皮铺进披萨烤盘内，把饼边稍稍往烤盘壁陇起留出披萨饼边，静置松弛15分钟。
9
用叉子把醒好的面饼皮上叉满小眼，方便排气。
10
面饼皮上抹一层炒好的披萨底酱。
11
撒上适量的马苏里拉芝士碎。
12
铺一层培根。
13
铺一层煸炒去除水分的口蘑片。
14
再加一层马苏里拉芝士
15
铺适量煸炒过的的彩椒洋葱丝。（不喜欢煸炒断生的，也可以把蔬菜放烤盘里入烤箱烤除多余的水分）
16
依据个人口味再铺些培根，最后上面撒满马苏里拉芝士！（马苏里拉芝士的拉丝效果很好，出水也少推荐使用，如果实在没有，用其它的芝士代替也可以）
17
入烤箱预热180度，上下火，中层210度，烤25分钟。根据自己家烤箱的情况站旁边观察披萨的情况。烤至表面金黄即可。
18
成品
19
切面图

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