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网格双果派的做法

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本来是想着做成单纯的苹果派,结果在准备馅料儿的时候,削完了两个苹果,一个扭头,看见还有梨,那就顺便也加点儿进去,而且这个里特别的甜,所以就诞生了这个双果派啦~

食材明细

主料
辅料

网格双果派的做法步骤

  • 网格双果派的做法步骤:1
    1
    苹果、梨去皮,切成小丁放入碗中。
  • 网格双果派的做法步骤:2
    2
    锅中先放入5g的黄油,小火融化。
  • 网格双果派的做法步骤:3
    3
    当黄油的颜色稍微成褐色,放入果肉丁。
  • 网格双果派的做法步骤:4
    4
    果肉熟了以后,放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉,果肉丁会出水分。
  • 网格双果派的做法步骤:5
    5
    水分慢慢减少后,加入2g的食盐,挤入少许的柠檬汁。
  • 网格双果派的做法步骤:6
    6
    最后收干汁儿。
  • 网格双果派的做法步骤:7
    7
    撒入少许的面包屑,搅拌均匀,派馅儿就制作好啦。(加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。)
  • 网格双果派的做法步骤:8
    8
    再来制作派皮:低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。
  • 网格双果派的做法步骤:9
    9
    将剩余的10g黄油切小丁放入其中。
  • 网格双果派的做法步骤:10
    10
    用手搓成粗玉米粒状。
  • 网格双果派的做法步骤:11
    11
    加入清水,和成面团。
  • 网格双果派的做法步骤:12
    12
    放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。
  • 网格双果派的做法步骤:13
    13
    将松弛好的面团拿出来,擀开成面片。
  • 网格双果派的做法步骤:14
    14
    面片放入模具中,周围多余的部分用擀面杖压断。
  • 网格双果派的做法步骤:15
    15
    用叉子在底部叉一些小眼。
  • 网格双果派的做法步骤:16
    16
    放入派馅儿。
  • 网格双果派的做法步骤:17
    17
    剩余的面团继续擀开。
  • 网格双果派的做法步骤:18
    18
    切成一条一条的面条状。
  • 网格双果派的做法步骤:19
    19
    将派皮摆放成竖条。
  • 网格双果派的做法步骤:20
    20
    每隔一条派皮,从上面翻下来,在顶端横放第一条派皮。
  • 网格双果派的做法步骤:21
    21
    放好横派皮后,将翻下来的竖派皮放回去。
  • 网格双果派的做法步骤:22
    22
    再将被横条压在下面的竖条翻上去。
  • 网格双果派的做法步骤:23
    23
    摆放第二横条。
  • 网格双果派的做法步骤:24
    24
    放下来竖派皮。
  • 网格双果派的做法步骤:25
    25
    以此类推,编制好网格,多余部分去掉。(我总结的编制网格,就是被横条压着的竖条翻上去,再放另一条横条。不知道大家能看懂吗?)
  • 网格双果派的做法步骤:26
    26
    抹一层全蛋液。
  • 网格双果派的做法步骤:27
    27
    预热烤箱,先上下火200度,10分钟。然后转180度上下火,20分钟。
  • 网格双果派的做法步骤:28
    28
    烤好以后取出~
  • 网格双果派的做法步骤:29
    29
    完全放凉。
  • 网格双果派的做法步骤:30
    30
    不错吧~
  • 网格双果派的做法步骤:31
    31
    切下来一块儿~
  • 网格双果派的做法步骤:32
    32
    开吃吧~

小窍门

1.派馅儿中放入面包屑是为了吸收果肉中渗出的多余水分。
2.烤箱设置仅供参考。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶   复活节  

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