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奶香葡萄干蛋糕的做法

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在微博上看到的电饭煲蛋糕做了几次都有些粘锅,所以打算用烤箱做做看,材料也根据自己的经验进行了调整,做好的蛋糕奶香味很浓,口感比较绵密。糖放的不多不是很甜,对于我这样不喜欢吃的特别甜的人来说还是很不错的,喜欢甜一点的可以多放些糖。

食材明细

主料
辅料

奶香葡萄干蛋糕的做法步骤

  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分两个盆装,黄油隔水融化
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄打匀
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入70克糖继续打匀
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入淡奶油继续打匀
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入融化的黄油,继续打匀
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低筋面粉和泡打粉,调匀
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:8
    8
    因为调好以后糊糊比较干,分次加入牛奶调匀,直到搅拌器提起糊糊能自然流下
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入几滴香草精搅匀
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入葡萄干搅拌
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋清用电动打蛋器打发,打到提起打蛋头提起有尖角就可以了
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:12
    12
    打发好的蛋清倒入面粉糊里
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:13
    13
    用刮刀上下搅拌,充分搅匀
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:14
    14
    活底模用锡纸包好,把上面搅拌好的蛋糕糊倒入模子里,烤箱180度预热,在烤盘里加入一些水,上下火烤25分钟左右
  • 奶香葡萄干蛋糕的做法步骤:15
    15
    出炉~

小窍门

1、本来用了淡奶油以后我是不打算放牛奶的,但是调好的糊很稠,所以只能加牛奶进行调和,牛奶分次加,调到打蛋器提起面糊能自然流下不沾在打蛋器上就可以了。
2、葡萄干这里加的比较少,而且因为加的时间比较早,做好以后葡萄干是在蛋糕下面的,其实可以调好蛋糕糊倒入模具以后在面上撒一点葡萄干会比较好看。
3、糖加的比较少,味道不是很甜,喜欢甜味的可以多加些糖。
来自 美食天下 zsylena 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   生日  

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