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三鲜水晶金鱼蒸饺

寻找桃花岛

三鲜水晶金鱼蒸饺的做法

2张图片

食材明细

主料

澄粉 120
玉米淀粉 20
虾 80
鸡蛋 1个
韭菜 80
家乐浓汤宝 半个
青豆少许
葱花少许
胡萝卜 少许

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

三鲜水晶金鱼蒸饺的做法步骤

1
澄粉与玉米淀粉混合后，逐次倒入开水，用筷子拌匀
2
稍凉后揉成团，盖住保鲜膜静置饧面10分钟
3
饧面的同时，准备馅料。虾洗净，剥皮去头，去纱线，切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
4
全蛋液加少许盐，搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
5
韭菜洗净切碎，与其他馅料混合在一起后，加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味，加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
6
将面团擀成薄片，切成正方形，取少许馅料放在中间
7
将对角的两个尖端捏在一起，顺着向下捏好一条边，快到结束时将尖端向上折，会出现8字型的两个空隙，将两个青豆放在空隙里
8
另一端捏实，防止露馅，同时整理一下形状，尾部捏出起伏的褶皱
9
放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，表皮变得半透明即可

小窍门

水晶皮里也可以加少许白油，不加的话也不影响效果

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使用的厨具：蒸锅

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