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桃花酸奶芝士慕斯蛋糕

桃花酸奶芝士慕斯蛋糕的做法

6张图片

“今天是三八节，献上这美美的桃花慕斯蛋糕祝大家节日快乐！”

食材明细

芝士慕斯馅

盐 2克
奶油奶酪 200克
动物性淡奶油 200ML
细砂糖 60克
香草精 1.25ML
柠檬汁 24克
吉利丁片 2片
冷水 70克
糖粉 40克
酸奶 240克（酸奶慕斯馅）

辅料

8寸戚风蛋糕 一片
雪碧 150ML
冷水 20克
吉利丁片 1.5片

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

桃花酸奶芝士慕斯的做法步骤

1
准备芝士慕斯材料。
2
先将两份淡奶油一次性打到渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
3
分别将两份吉利丁片剪成碎片，放入对应的冷水里泡软，备用。
4
奶油奶酪室温软化后加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒。
5
加入柠檬汁，香草精，盐用打蛋器搅打均匀。
6
将软化的吉利丁片隔水融化。
7
将吉利丁液拌入奶酪糊里，拌匀。
8
将第二步打好的淡奶油倒一半进入大号的奶酪糊里，拌匀。成为芝士慕斯馅。
9
将8寸戚风蛋糕剪小一圈，放入模具。
10
倒入芝士慕斯馅，震平，放冰箱冷冻片刻。
11
准备酸奶慕斯馅材料。
12
酸奶加糖粉搅拌均匀。
13
加入柠檬汁搅拌均匀。
14
倒入隔水融化好的2片吉利丁液搅拌均匀。。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有一定的稠度。
15
酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。拌匀。
16
取出冷冻好的芝士慕斯蛋糕，将酸奶慕斯馅倒入，震几下，入冰箱冷藏4小时以上。
17
桃花洗净。用20克冷水泡软1.5片吉利丁片，隔水融化，加入雪碧里拌匀。
18
用厨房用纸吸干水份。
19
将桃花摆蛋糕面上，轻轻倒入吉利丁雪碧水。冷藏2小时以上。
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成品欣赏。
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来一口。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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