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北海道餐包的做法

  2张图片

用北海道吐司配方做的餐包,味道很香醇,而且很柔软,直接当早餐或者用作汉堡胚做汉堡都是棒棒哒!
这个餐包是用美天的奖品ACA烤箱烤的第一款面包,发酵烘烤都非常好用,成品上色相当均匀,棒棒哒!很嗨森啊!

食材明细

主料
辅料

北海道餐包的做法步骤

  • 北海道餐包的做法步骤:1
    1
    将除了黄油以外的所有材料按先液体,后固体的顺序称入面包机,盐和糖对角放,酵母埋在面粉中,启动一个20分钟和面程序;
  • 北海道餐包的做法步骤:2
    2
    程序结束后,加入15g黄油,再启动一个20分钟和面程序;
  • 北海道餐包的做法步骤:3
    3
    取出面团,手动揉面十分钟左右,揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜;
  • 北海道餐包的做法步骤:4
    4
    面团揉圆放入干净的盆中,盖上一层湿纱布,放烤箱中发酵档发酵一小时左右至两倍大(手指沾面粉在面团中间插一下,插出的孔洞不塌陷,不变形就表示发酵好了);
  • 北海道餐包的做法步骤:5
    5
    发好的面团排气揉圆;
  • 北海道餐包的做法步骤:6
    6
    将面团等分成六份,揉圆排入烤盘中;
  • 北海道餐包的做法步骤:7
    7
    送入烤箱,烤箱中放一碗热水,发酵档发酵40分钟左右;
  • 北海道餐包的做法步骤:8
    8
    面团发酵至1.5-2倍大,表面刷一点点水,放上适量的扁桃仁片;
  • 北海道餐包的做法步骤:9
    9
    送入烤箱,烘焙模式,上下火150℃烤制15-20分钟(上色满意后加盖锡纸);
  • 北海道餐包的做法步骤:10
    10
    成品,上色均匀,金黄的色泽~
  • 北海道餐包的做法步骤:11
    11
    因为是晚上考好的,第二天才拍的照,放了一夜的包包就没那么美了/(ㄒoㄒ)/~~味道没话说,很香醇的包包,直接当早餐配一杯牛奶美美哒!

小窍门

1、这次因为答应朋友要做餐包和吐司,为了省事一次和了两倍量的面团,教训就是家用大小的面包机非常不好操作,这种方法非常不可取!
2、通常北海道吐司加的是蛋白,要一个多鸡蛋的蛋白才够但是这样每次就多出两个蛋黄就不好处理,所以我都是直接加一个鸡蛋,味道没差!
3、烤箱温度仅作参考,按个人烤箱适当调整哦~
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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