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花朵牛肉包!的做法

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平时的包子是捏摺子的那种,很多朋友总是说捏摺子好难,包不漂亮!今天这个牛肉包子不用捏摺子,颜值和那种捏摺子的包子比更美,还等什么呢?快快学起来!

食材明细

主料
辅料

花朵牛肉包的做法步骤

  • 花朵牛肉包!的做法步骤:1
    1
    先把面粉和红萝卜混和拌均匀,然后用清水把酵母粉化开静至五分钟,倒入酵母水和面,和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵,发酵到用手戳个洞不回缩的样子发酵完成。
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:2
    2
    然后把面团排气揉成里面看不见大气孔的样子。
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:3
    3
    把面团搓成长条,用刀切成小剂子,再擀成中间稍微厚一点周边薄一点的小圆片。(小圆片可以用一个圆形的模具压一下更圆,也好方便整形。)
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:4
    4
    用筷子在面片上印一个米字形状的样子,再用刀把每个印子上边缘处切一小刀。(如图中这个样子。)
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:5
    5
    在把每一块面片的两个角提起来捏紧!
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:6
    6
    准备好牛肉馅(洋葱要先剥开皮放入清水中浸泡十分钟,切洋葱的时候才不会刺激到眼睛。洋葱和葱白切成小碎块用花生油搅拌均匀,这样会减少出水量。包起来也挺方便。牛肉末里先放入除了洋葱和葱白外的所有调味料,先把调味料和牛肉搅拌成松软的样子,才放入洋葱和葱白一起继续搅拌成比较松软的馅料!
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:7
    7
    把牛肉馅料放入面片的中间。
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:8
    8
    用手提着花瓣的一个角,然后又把旁边的一个角提起来,接着就顺时针全部提起来。
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:9
    9
    直到把所有的面皮全部提起来,用手整理一下花瓣形状!
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:10
    10
    找一个不同颜色的面团,搓成细条围住花瓣下方的脖子,两个细条之间交叉,交叉处可以贴一点清水,交叉处可以随意搭配,也可以把绳子直接系成蝴蝶结,自己自由发挥。花瓣中间我撒了一些紫薯泥做装饰!
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:11
    11
    把所有的包子包好放入一个垫有纱布的蒸笼里。每个包子生胚中间留一点空间,进行二次发酵。每个包子生胚发酵到1.5倍的样子,就是你拿一个包子生胚起来感觉他它明显的变轻了,开大火蒸十五分钟,关火再焖三分钟才打开锅盖。
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:12
    12
    成品图,漂亮的包子就吃到了!
  • 花朵牛肉包!的做法步骤:13
    13
    成品图,美美的!

小窍门

1:在发面的时候提前把馅料准备好!
2:紫色面团是用紫薯泥和面!(预留一点紫薯泥做装)
3:紫薯面团不用发面!
4:绳子不用系的太紧,不然包子发酵后会断掉!
5:和面的清水是35度左右的温水!
来自 美食天下 Jin小厨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   西餐   包子  

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