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小麦胚芽吐司条

小麦胚芽吐司条的做法

6张图片

“用加了小麦胚芽做了吐司，成品出来扁扁的不够蓬松，但是还是挺软的！于是决定用它抹上黄油砂糖切成小条烤脆了！绝对美味”

食材明细

主料

高粉 270克
红糖 35克
黄油 25克
小麦胚芽 50克
牛奶 100克
鸡蛋 1个

辅料

酵母粉 4克
盐 4克
黄油 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

小麦胚芽吐司条的做法步骤

1
面包桶里先放入液体牛奶和蛋液（留下一点刷面用），然后在一个角落放红糖，一个角落放盐
2
加入高粉、小麦胚芽和酵母粉
3
把面包桶装入机器内，用手机APP点云食谱，选择小麦胚芽吐司，默认3小时25分钟。看到面团成团后加入切小的黄油
4
一共是4次搅拌和3次醒面，一共50分钟，和面结束后按暂停，把搅拌刀头取出。继续程序，开始基础发酵至两倍大共用时45分钟
5
机器自动进入二次发酵程序用时1小时10分钟
6
发酵完成机器自动进入烘烤程序约40分钟，戴上手套取出面包桶后倒出吐司冷却后切成薄片
7
准备软化的黄油和白砂糖，取一片吐司片抹上软化的黄油
8
把抹好的面放在砂糖里，均匀裹上一层白砂糖
9
切成小条排入烤盘，尽量切得大小均匀
10
放入烤箱180度烤10分钟左右，取出后彻底冷却即可食用

小窍门

烘烤时间根据自己喜好，如果要吃酥脆的就多烤几分钟！吐司条切条大小要均匀！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：面包机

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