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香椿锅贴

香椿锅贴的做法

1张图片

“抓紧时间吃香椿，过一段时间就不好吃了。”

食材明细

主料

猪肉适量
香椿一把
全麦粉 适量

辅料

料酒适量
鱼露适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

香椿锅贴的做法步骤

1
全麦粉适量慢慢加水活成面团，醒半个小时后揉光滑，盖湿布再醒半个小时。
2
猪腿肉洗净绞成肉馅，加入料酒，鱼露（没有就不放了）盐，胡椒粉搅拌至上劲。
3
香椿洗净，切去头。
4
锅中添水烧开，放入香椿烫十秒左右，捞出。
5
香椿晾至不烫手时，挤干水分，将香椿切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。如果肉馅太干，可以加适量的水，搅拌均匀。
6
取醒好的面团适量，揉匀，搓长，切剂子，擀成中间略厚的圆片。
7
包入适量的肉馅，将中间捏紧，两头不要捏。
8
不粘锅中倒入少许油，放入锅贴生坯，稍微按扁。
9
煎至底部焦黄。
10
倒入适量开水，水量没过锅贴的一半。
11
盖盖，焖至水分收干。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：不粘锅

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