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海鲜饭的做法

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太喜欢西班牙海鲜饭了,但是家里没有青口和一些香料,也买不到藏红花,就还是叫海鲜饭好了。

食材明细

主料
辅料

海鲜饭的做法步骤

  • 海鲜饭的做法步骤:1
    1
    将洋葱洗净切小块,彩椒洗净去籽切小块,西红柿洗净切小块。
  • 海鲜饭的做法步骤:2
    2
    大蒜薄皮,其中一半切片。
  • 海鲜饭的做法步骤:3
    3
    虾洗净剪去须。
  • 海鲜饭的做法步骤:4
    4
    蛤蜊放入水中浸泡吐沙,沥干备用。
  • 海鲜饭的做法步骤:5
    5
    将鱿鱼洗净切长条。
  • 海鲜饭的做法步骤:6
    6
    取一口锅,加入适量水,香叶,和整瓣的大蒜煮开,放入蛤蜊,倒入白葡萄酒,煮5分钟左右。
  • 海鲜饭的做法步骤:7
    7
    将煮好的蛤蜊捞出,选一半比较不完整的把肉剥出来备用。
  • 海鲜饭的做法步骤:8
    8
    将煮蛤蜊的汤过滤后备用。
  • 海鲜饭的做法步骤:9
    9
    取一平底锅,烧热,加入食用油,烧至6成热后加入蒜片和洋葱块,翻炒出香味。
  • 海鲜饭的做法步骤:10
    10
    加入辣椒粉,翻炒均匀。
  • 海鲜饭的做法步骤:11
    11
    加入西红柿,炒至软烂出汁。
  • 海鲜饭的做法步骤:12
    12
    加入蛤蜊肉,彩椒,和鱿鱼,翻炒均匀。
  • 海鲜饭的做法步骤:13
    13
    加入白胡椒粉和盐,翻炒均匀。
  • 海鲜饭的做法步骤:14
    14
    加入免洗米,翻炒均匀。
  • 海鲜饭的做法步骤:15
    15
    倒入煮蛤蜊的汤,略低于米饭表面,用铲子将饭抹平。
  • 海鲜饭的做法步骤:16
    16
    在饭上摆上虾和蛤蜊,加盖转小火,煮至米饭软烂汤汁收干。摆上柠檬片即可。
来自 美食天下 zeychou 的作品
使用的厨具:平底锅
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