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焗烤海鲜饭

焗烤海鲜饭的做法

4张图片

“这个焗烤饭用了不少的虾和仙贝，加了锡纸焗烤的，虾和仙贝焗烤之后都依然非常鲜嫩，食材用的多，但因是一层层的铺摆的，所以味道相互融合的同时还对保留了食材本身特有的味道，吃起来很有层次感，一家人都很喜欢的。”

食材明细

主料

鲜虾 300g
仙贝 200g
茄子 1个
米饭 1碗
马苏里拉 150g

辅料

胡椒粉 适量
盐适量
鲍鱼汁 适量
特级酱油 适量
熟豌豆玉米粒 适量

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

焗烤海鲜饭的做法步骤

1
新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，
2
处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水
3
茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。
4
茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用
5
锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，
6
下入米饭炒散
7
下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀
8
加盐和胡椒粉
9
加适量的特级酱油翻炒均匀。
10
煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道
11
炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子
12
把虾摆上，仙贝撒上面，
13
撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。
14
用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟
15
焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！

小窍门

一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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