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核桃包

丹宝利官方

核桃包的做法

1张图片

“软糯香甜的核桃包，入口简直就是唇齿留香时时念～”

食材明细

主料

中筋面粉 200克
核桃馅 120克

辅料

丹宝利干酵母 3克
糖 10克
可可粉 5克

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

核桃包的做法步骤

1
调制面团先将面粉围成窝状，将酵母、糖加入适量温水先调匀，然后分两次倒入面粉中，用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许温水，揉成软硬适中的面团。用湿布盖好面团，饧5～10分钟
2
擀皮、包捏成形将面团摘成35克重的面坯，用单手杖擀成圆形包子皮，包入核桃馅12克，包捏成光头形包子，在包子中间用大花夹捏出一条面，在面的表面用刮板刻一条印子，再用小花夹在面团的两面捏成花纹，成核桃状
3
熟制将包好的核桃包放在蒸笼内，把蒸笼放在温暖的地方饧发，待包子饧发好后，放在蒸锅上蒸8分钟

小窍门

面团要比包子面略硬，要揉透、揉光洁，制品不宜饧十分足

来自美食天下丹宝利官方的作品

使用的厨具：蒸锅

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