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酸菜鱼的做法

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每天鱼虾,我家的小鱼儿就爱鱼虾,她说比外面买的好吃^ _ ^

食材明细

主料
辅料

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    黑鱼一条1000g左右,洗净,去皮去骨
  • 酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    鱼肉片成薄片,从鱼尾开始片,刀呈45度斜角,很容易片
  • 酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    大大的薄薄的一片哦
  • 酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    加入腌鱼料
  • 酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    抓匀,腌制15分钟
  • 酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    油锅烧热,加入酸菜煸炒
  • 酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    加入鱼头鱼骨翻炒
  • 酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    鱼头鱼骨变色后加入调味包,翻炒均匀
  • 酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    加水 没过鱼头,大火煮开,再煮至汤汁浓稠
  • 酸菜鱼的做法步骤:10
    10
    加入洗好的黄豆芽,煮到断生即可
  • 酸菜鱼的做法步骤:11
    11
    煮好的鱼头鱼骨黄豆芽,捞出来装入大盆
  • 酸菜鱼的做法步骤:12
    12
    留下的鱼汤再次煮沸,加入腌好的鱼片
  • 酸菜鱼的做法步骤:13
    13
    用筷子快速划开
  • 酸菜鱼的做法步骤:14
    14
    鱼片变色,汤水开后,鱼片连汤一起倒入盆里
  • 酸菜鱼的做法步骤:15
    15
    摆上葱段,红椒,花椒,浇上热油
  • 酸菜鱼的做法步骤:16
    16
    不错哦
  • 酸菜鱼的做法步骤:17
    17
    很鲜香,中辣口味

小窍门

黑鱼去皮后再片,很容易片成薄片
花椒放入热油会焦,用热油浇淋即可出香味
来自 美食天下 百味鱼 的作品
使用的厨具:炒锅

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