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布朗宁

靓靓新煮张

布朗宁的做法

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“布朗尼蛋糕于19世纪末发源自美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎。它的质地介于蛋糕与饼干之间，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，回味无穷。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
可可粉 20克
低筋面粉 150克
无盐黄油 150克
核桃仁 60克
泡打粉 3克
牛奶 40克
细白糖 100克
黑巧克力 150克

辅料

苏打粉 1.5克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

布朗宁的做法步骤

1
黄油和黑巧克力隔水彻底融化，搅拌均匀。
2
将细砂糖倒入黄油和黑巧克力融化后的液体中，继续隔水加热，搅拌至细白糖彻底融化。这一步我花了比较长的时间，建议可以用极少的开水先将细白糖彻底融化，然后倒入黄油巧克力液体中搅拌均匀。
3
将加了糖的黄油巧克力液体静置至体温左右的温度，确保鸡蛋液倒入不会变成鸡蛋块哈。将三个鸡蛋打成蛋液，分三次加入黄油巧克力液中，每加入一次都要搅拌均匀，我是用电动打蛋器直接搅拌的，方便些。
4
将所有粉末筛入黄油巧克力液体中，搅拌均匀，这一步我还是用的搅拌器，方便快捷。
5
将牛奶倒入，搅拌均匀，我依旧用的电动搅拌器。
6
将搅拌均匀的粘稠的液体倒入8寸左右的烤箱模具中，将核桃仁切碎撒在上面，稍微按下使得核桃仁陷入液体一些。
7
放入烤箱，上下火，180度，25分钟出炉。
8
从烤箱拿出后，静置至全部冷却，即可切块品尝。绵软的口感中夹杂着巧克力糯糯的厚重感，完美～想要有爆浆的感觉可以烤的时间短一点。

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使用的厨具：打蛋器、烤炉

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