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#ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法

  3张图片

我家儿子爱吃肉,给他做这个面包,主要是考虑面包和肉肉的完美结合。

食材明细

主料
辅料

热狗海盐芝士面包的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:1
    1
    所有材料整理齐备,准备和面。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:2
    2
    称量出面包粉加奶粉加鸡蛋,我投了两份的量,所以用了一个鸡蛋。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:3
    3
    放糖和盐。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:4
    4
    准备活化酵母
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:5
    5
    加水
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:6
    6
    加糖
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:7
    7
    搅拌静止5分钟,酵母开始启动工作
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:8
    8
    倒入酵母和水,开始正式工作
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:9
    9
    用厨师机2档混合,3-4档搅拌
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:10
    10
    揉至扩张阶段,准备放油。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:11
    11
    放入黄油,如果没有黄油可以等量的玉米油加入。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:12
    12
    揉至完全扩张阶段,也就是手套膜。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:13
    13
    揉好的面,放到温暖处发酵至两倍大小。要盖保鲜膜,全程注意保湿。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:14
    14
    取出一发好的面团,排气,醒发15分钟,准备整形。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:15
    15
    把香肠一分为二,这个方子太费香肠了,一包火腿肠也做不了几个面包,还是一分为二可以多做几个面包。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:16
    16
    面团配方的量大概可以做三个热狗面包,面团分三份分擀香肠排列的高度,长度大概整个长出香肠排列15公分。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:17
    17
    把面条均匀的编在香肠中。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:18
    18
    两边多出的部分稍微压下
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:19
    19
    多出的留白部分直接塞在面包下面。又美观,也不影响面包的整体感。准备二发,二发微微变大就可以了。就能能明面感觉整体变大,就可以了。
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:20
    20
    先刷蛋液,让后撒芝士粉,撒海盐,撒芝麻
  • #ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤:21
    21
    烘烤时间是170°20分钟。

小窍门

这个方子的重点,是面包的整形,制作者一定要细心,面条的粗细要切均匀了,不然烤出来就不好看了。
来自 美食天下 镜月之鱼 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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